Zapiekanki, lazanie, canelloni...

[joanna]

Zapiekanka miesno-makaronowa

na 6 porcji:

400 g mieszanego miesa mielonego
2 cebule
3 lyzki masla
oregano
puszka pomidorow bez skorki
2 lyzki octu balsamicznego
500 g marchwi
400 g makaronu penne albo swiderki
1 lyzka maki
100 ml bulionu miesnego
300 ml mleka
200 g zoltego startego sera
1 zoltko
zielona pietruszka
tluszcz do formy
slodka mielona papryka
cukier, sol, pieprz


1) Cebule obrac, pokroic w drobna kostke, zeszklic na lyzce masla. Dodac mieso, przesmazyc, doprawic sola, pieprzem i oregano. Wlac pomidory razem z sokiem, doprawic do smaku. Gotowac ok. 5 minut.

2) Makaron ugotowac w osolonej wodzie, odcedzic, osaczyc. Marchew oskrobac, oplukac. Nozykiem szczelinowym poktoic w cienkie paski, w razie braku - w plasterki, obsmazyc w lyzce masla, delikatnie posolic.

3) Roztopic reszte masla. Dodac make i mieszajac, smazyc 2 minuty. Wlac bulion i mleko, mieszajac zagotowac, doprawic sola i pieprzem, wymieszac z 1/4 startego sera. Do miseczki odlac 4-5 lyzek sosu, rozrobic w tym zoltko i wlac z powrotem na patelnie - nie gotowac!

4) Forme natluscic, ulozyc w niej makaron, marchew, mase miesna. Polac sosem, posypac serem, nie mieszac. Wstawic do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 20 minut.

5) Smacznego

ps. to tylko tak wyglada, ze jest duzo roboty...
rady:
najpierw wlaczyc piekarnik i ugotowac makaron
w trakcie smazenia miesa obierac i kroic marchew... i juz mamy czas zaoszczedzony

[twiggie]

to jest pyszne- ja nie dodaje mleka ani marchewki, a tka robię identycznie

[joanna]

Zapiekanka makaronowa

ugotowac 80 g kolorowego makaronu na osobe
cebula, 3-4marchewki. seler, por, brokuly, zielony groszek (moze byc z puszki, ale mrozony lepszy), zielona pietruszka - pokroic i udusic do miekkosci, doprawic majerankiem (glowny smak, wiec sporo), pieprzem, bazylia i sola

kwasna smietana, slodka smietana, starty emmentaler + dojrzaly ser gorski

wszystko razem dobrze wymieszac na 20 min do piekarnika 200 st C

[joanna]

to jest pyszne- ja nie dodaje mleka ani marchewki, a tka robię identycznie

czyzbys miala przepis z biedronki? bo moj to wlasnie udoskonalony z biedronki

[Pyśka]

dziękuje bardzo Joanna brzmi pysznie

[twiggie]

joasia chyba tak nie pamiętam już
ja ogólnie zapiekanki sama wymyslam, to znaczy wkładam wszystko co mam w lodówce

[joanna]

Makaron z groszkiem i mascarpone

150 g mascarpone
250 g makaronu swiedrki
70 g masla
300 g mrozonego groszku
1 srednia cebula
ser gouda lub emmentaler
sol, pieprz

Drobno posiekana cebule zeszklic w lyzce masla,
pozostale maslo rozrobic z mascarpone w kapieli wodnej, gdy bedzie cieple dodac cebule.
Makaron ugotowac w osolonej wodzie, 5 minut przed koncem wrzucic groszek. Wylozyc do natluszczonej formy, polac mascarpone, posypac serem, posolic, posypac pieprzem(ja daje duzo - wtedy jest lekko pikantne i lepiej uwydatnia smak mascarpone), wymieszac,
piekarnik 200st, 20 min

moja ulubiona zapiekanka

[Pyśka]

co to jest marso....coś tam i gdzie się to kupuję ??

[joanna]

mascarpone to wloski ser, cos jak twarozek, znajdziesz w dobrze zaopatrzonych supermarketach, dodaje sie go tez do tiramisu jako glowny skladnik

[Pyśka]

aha dziękuje
rozumiem